Move - Colombie, Didier Ortega, Lavé Bourbon Rose

La gamme « Move » est de retour. Cette saison, nous sommes ravis de proposer un café issu de la production de Didier Ortega, qui est à la fois producteur et membre fondateur du groupe Monkaaba.

Notre équipe de torréfaction connaît Didier depuis de nombreuses années ; il a visité notre atelier de Sutton et nous a également guidés en Colombie lors de nos visites dans les fermes du groupe Monkaaba.

Didier a produit un café exceptionnel. Il présente des arômes floraux intenses, comme la rose et le jasmin, ainsi que des notes de fruits tropicaux. En tasse, le résultat est vif, juteux, complexe et très doux. Nous y décelons des notes de rose, de sucre glace à la fraise, d'abricot et d'autres nuances tropicales.

Nous avons opté pour une torréfaction légère et rapide afin de mettre en valeur la vivacité des saveurs fruitées et des arômes floraux.