Depuis notre création, nous privilégions la transparence dans l'approvisionnement de notre café vert. Nous nous approvisionnons exclusivement auprès de petits producteurs ou de mélanges de caféiers issus de plantations situées à proximité de stations de lavage locales, comme c'est le cas pour les cafés d'origine africaine. Nous collaborons avec un petit réseau d'exportateurs et d'importateurs qui partagent notre vision de la transparence des paiements et du soutien aux communautés productrices de café. Nous pratiquons des prix différenciés de ceux du marché commercial, avec des prix plus élevés en fonction de la qualité.

Chaque café de notre menu a été spécifiquement dégusté et choisi parce qu'il suscite en nous quelque chose que nous voulons partager.

Notre torréfaction est entièrement réalisée à l'interne, dans notre usine de Sutton, au Québec. Nous torréfions méticuleusement du café frais chaque semaine pour Café Yamabiko, nos cafés et nos partenaires détaillants. Nous torréfions sur un magnifique torréfacteur à tambour de San Francisco, en utilisant les logiciels et les techniques de torréfaction les plus récents.

Nous proposons une gamme complète de profils aromatiques, allant des cafés classiques modernes aux cafés expérimentaux et fruités. Notre objectif est de mettre en valeur les meilleures caractéristiques de chaque café que nous torréfions, en recherchant généralement la douceur et la pureté des arômes. Nos cafés sont équilibrés, juteux et équilibrés, sans jamais être acides.

Vous pouvez déguster notre gamme de cafés au Café Yamabiko, niché dans la paisible ville de montagne de Sutton, au Québec, au pied de l'une des stations de ski les plus exigeantes et pittoresques de la région. Notre café se déguste en expresso ou filtre, accompagné d'une variété de laits si vous le souhaitez. Nous proposons également de délicieuses pâtisseries et viennoiseries fraîchement préparées.

Nous proposons également des dégustations de café privées et publiques. Nous pouvons collaborer avec votre café pour trouver le profil de café idéal. Nous torréfions et expédions chaque semaine dans toute l'Amérique du Nord.