Luna Décaféiné - Guatemala, Eau Suisse

Notre dernier décaféiné vient du Guatemala. Nous avons recherché une douceur maximale pour ce café, avec des notes de brownie, de chocolat au lait, d'amande et de dattes. Son corps est ample et enrobe la bouche d'une douceur persistante. Nous l'avons torréfié en torréfaction omnidirectionnelle pour permettre la préparation d'un café filtre ou d'un expresso au lait.

À propos du groupe Producteurs / Café Colis Resistencia.

Café Colis Resistencia est le nom créé par Alex Reynoso pour identifier les producteurs de café de la communauté indigène Xinka des environs de Mataquescuintla, désireux de développer un marché international pour leur café et d'obtenir ainsi une rémunération équitable pour leur travail. Le nom Colis est un surnom donné à Mataquescuintla, en raison de sa renommée pour sa production de chou-fleur (coliflor ou Colis). Il s'agit d'un mélange communautaire du groupe. L'objectif de ce mélange est d'acheter la totalité du café produit par les agriculteurs. Les petites quantités restantes de chaque micro-lot sont combinées pour créer ce mélange communautaire. Le café est acheté par l'intermédiaire de Semilla, partenaire importateur du groupe depuis 2022.

Traitement décaféiné : Ce café vert a subi le processus de décaféination exclusif de Swiss Water en décembre 2024.