Elle - Éthiopie Naturel, Idido

Un café éthiopien naturel en édition limitée spéciale.

Cleo est un café unique et nuancé que nous avons sélectionné pour son profil gustatif exceptionnel.

Ce café est un peu plus sophistiqué que le modèle Elle. Il révèle des arômes évidents de mandarine et de baies qui s’adoucissent pour laisser place à de délicieuses notes de fruits à noyau, comme la pêche et la prune. On y décèle également des notes florales et épicées singulières qui rappellent le thé noir, le gingembre et le jasmin.

À propos de la station de lavage d’Idido:

La station de lavage Idido est située entre 1 960 et 2 090 mètres d’altitude, au cœur de la région de Yirgacheffe, en Éthiopie. Elle reçoit des cerises de café provenant de producteurs des environs, où les saisons sèches et pluvieuses bien distinctes offrent des conditions idéales pour le traitement du café. Les agriculteurs cueillent à la main, de manière sélective, uniquement les cerises parfaitement mûres avant de les livrer à la station. À leur arrivée, chaque lot est soigneusement trié à la main afin d’éliminer les cerises pas assez mûres, trop mûres ou défectueuses. Les cerises sont ensuite séchées sur des lits surélevés, chacun marqué d’un code unique afin d’assurer une traçabilité précise et de permettre à la station de surveiller la progression du processus de séchage du début à la

fin.